Sisi aluminium foil mana yang harus bersentuhan dengan makanan?

Buka gulungan kertas aluminium foil, dan Anda akan menemukan bahwa satu sisi cerah dan sisi lainnya matte. Orang selalu berpikir pihak mana yang harus menghubungi makanan, apakah pabrik sengaja membuat perbedaan?

Jawabannya akan mengejutkan Anda: Anda dapat menggunakan sisi mana pun untuk menyentuh makanan dan ini dihasilkan secara alami dalam proses pembuatan, bukan disengaja.

Aluminium foil untuk makanan, juga dikenal sebagai kertas timah, sebenarnya terbuat dari aluminium. Untuk membuat kertas aluminium foil, Anda perlu menggiling aluminium menjadi lembaran tipis. Untuk mencapai tingkat ketebalan mikron kertas, lembaran aluminium harus digulung berulang kali di antara beberapa rol (roller).

Ketika lembaran aluminium menjadi cukup tipis, untuk mencegah kerusakan pada aluminium foil, kedua lembaran tersebut biasanya digulung menjadi satu. Hasilnya, aluminium foil akan menjadi sangat halus di bagian luarnya yang bersinggungan dengan rol, sedangkan permukaan bagian dalam yang tidak bersinggungan langsung dengan rol akan relatif kasar.

Secara umum, tidak masalah sisi mana dari aluminium foil yang digunakan. Namun, jika ada lapisan khusus di salah satu sisi aluminium foil, seperti menambahkan lapisan anti lengket (umumnya pada permukaan yang kasar), lapisan anti lengket tersebut akan secara alami kontak makanan untuk mencegah aluminium foil menempel pada makanan. 

Sisi terang dan sisi gelap kertas aluminium foil memiliki kemampuan reflektif yang berbeda. Sisi terang memantulkan lebih banyak panas, tetapi sebenarnya, itu sisi terang hanya sedikit lebih terang dari sisi gelap, dan panas yang dipantulkan tidak jauh berbeda. Teknisi dariShanghai Mengjiang Aluminium Co., Ltd. dilakukan pengujian selama 48 jamdi laboratorium dan menyimpulkan bahwa perbedaan antara kedua belah pihak sangat kecil, dan hampir tidak ada perbedaan waktu dan hasil memasak.

Oven microwave menggunakan radiasi elektromagnetik untuk mencapai pemanasan yang efisien. Jika aluminium foil dimasukkan, gelombang mikro akan dipantulkan ke sekelilingnya, dan bahkan percikan api akan dihasilkan. Oleh karena itu, aluminium foil dan produk logam lainnya tidak dapat dimasukkan ke dalam oven microwave.